米粉機
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重慶小面機制造商應注意以下質量控制問題

 

重慶小面機

 

重慶小面機:如何控制低溫掛面的質量?面條是由小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆、大豆、蔬菜、雞蛋等制成的掛面。,并用鹽、食用堿或面粉改良劑加工干燥,包括普通面條和彩色面條。


目前,重慶小面機制造商應注意以下質量控制問題,以便獲得生產許可證:

1.必要的生產設備中的干燥設備應加以改進。

重慶小面機主要由加熱系統、通風系統、烘干通道和輸送機械組成。烘房是在一定的溫度和濕度條件下,將濕面條烘干成規定水分含量的掛面。一般要分為四個區域,冷風固色,加熱蒸發,保水干燥,降溫散熱。

工作環境,特別是溫度控制,應根據工藝要求嚴格控制。

2.重慶小面機食品添加劑要控制。

使用的食品添加劑應當符合國家標準的要求。禁止過氧化苯甲酰超標,禁止溴酸鉀,著色劑要按要求標注。

3.采購原材料和輔助材料的質量控制。

小麥粉須是取得生產許可證的企業的產品,加工小作坊生產的面粉不得加工成面條;焖馁|量也要注意。不衛生的水,如井水,不應該使用。一般應使用硬度小于10度的飲用水。
 
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